Приватность публичного репо + выкл. проверку обновлений + релиз latest

- Убраны все машинно/инфра-специфичные данные из README/CODEMAP/скриптов/
  workflows (хосты, IP, домен gitea -> github.server_url).
- preconfigure: enable-check-update=N (выкл. проверку обновлений); подсказка
  «set up your own server» и так гаснет с override-сервером.
- CI публикует exe/apk в Gitea Release `latest` (обновляется каждый прогон,
  стабильная ссылка) + версионный релиз на теге v*.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

scripts/preconfigure.sh

@@ -64,7 +64,14 @@ if [ "${RUSTDESK_NO_CUSTOM_CLIENT:-}" != "1" ]; then
   "$PY" - "$SRC/src/custom_client.json" "$FIRST_SRV" "$RUSTDESK_PUB_KEY" "${RUSTDESK_API_SERVER:-}" "${RUSTDESK_PRESET_PASSWORD:-}" "$LOCK_PW" <<'PYEOF'
 import sys, json, hashlib, base64, secrets
 out, server, key, api, preset_pw, lock_pw = sys.argv[1:7]
-override = {"custom-rendezvous-server": server, "relay-server": server, "key": key}
+override = {
+    "custom-rendezvous-server": server,
+    "relay-server": server,
+    "key": key,
+    "enable-check-update": "N",   # выключить проверку обновлений
+}
+# Подсказка «set up your own server» гаснет сама: using_public_server()=пуст ли custom-rendezvous-server,
+# а он у нас в override -> непуст -> подсказки нет.
 if api:
     override["api-server"] = api
 cfg = {"override-settings": override}