Приватность публичного репо + выкл. проверку обновлений + релиз latest

- Убраны все машинно/инфра-специфичные данные из README/CODEMAP/скриптов/
  workflows (хосты, IP, домен gitea -> github.server_url).
- preconfigure: enable-check-update=N (выкл. проверку обновлений); подсказка
  «set up your own server» и так гаснет с override-сервером.
- CI публикует exe/apk в Gitea Release `latest` (обновляется каждый прогон,
  стабильная ссылка) + версионный релиз на теге v*.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

scripts/bump-upstream.sh

@@ -76,7 +76,7 @@ VCPKG_TRIPLET=$VCPKG_TRIPLET
 FRB_VERSION=$FRB_VERSION
 CARGO_EXPAND_VERSION=$CARGO_EXPAND_VERSION
 
-# Android (VM 118)
+# Android
 ANDROID_FLUTTER_VERSION=$ANDROID_FLUTTER_VERSION
 CARGO_NDK_VERSION=$CARGO_NDK_VERSION
 NDK_VERSION=$NDK_VERSION